Télévision : 26 mai 2018 à 18:10-18:35 sur Arte

documentaire : gastronomie

Les Alpes de Lechtal - Verena Amann vit avec sa famille dans une vieille ferme des Alpes de Lechtal, dans le Nord-Ouest de l'Autriche. Elle s'est spécialisée dans l'herboristerie, tandis que son mari organise des randonnées à la découverte de la flore. Si Verena prise les plats végétariens, sa mère Maria tient à perpétuer les traditions. Elle aime préparer les Knödel, ces quenelles rondes qu'elle garnit de petits cubes de saucisse avant de les passer dans une panure à la chapelure et à l'oeuf, puis de les pocher dans un bouillon de boeuf.

Année : 2014

De : Adama Ulrich