Barbecue Showdown : Le grand défi
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Barbecue Showdown : Le grand défi
La compétition débute avec un incontournable du barbecue : l'assiette composée, soit deux viandes et deux accompagnements qui devront mettre l'eau à la bouche du jury.
Les concurrents préparent un festin en l'honneur de 50 secouristes sur le thème du 4 juillet. Aiguillettes, côtelettes de porc et cheeseburgers sont au menu.
Les cuisiniers s'attaquent à une grande invention de l'histoire culinaire : les côtes grillées. Ils préparent le bœuf avec une marinade sèche, et le porc avec une sauce.
Les rois de la viande fumée servent un trio de sandwichs : poulet salé avec salade de chou croquante, porc tendre et acidulé, et bœuf et saucisse sur cinq étages.
Les grillardins se font les dents sur des viandes sauvages et servent ragoûts de lézard, grattons de queue de castor et alligator braisé.
Deux par deux, les pros du barbecue cuisent sur des structures en bois et dans des trous remplis de charbon des viandes prisées dans le passé : mouton, chèvre et saumon.
Des ingrédients et des ustensiles du Maroc, d'Argentine et du Japon viennent pimenter la compétition et forcer les concurrents à sortir de leur zone de confort culinaire.
Les deux finalistes relèvent leur plus grand défi : creuser leur propre tranchée et cuisiner une poitrine et un cochon entier. La nuit va être longue !
Pour démontrer leur maîtrise de la cuisson à ciel ouvert, les candidats doivent confectionner un plateau de grillades à leur image en utilisant notamment la Tranchée.
Pour donner du piquant à la compétition, les juges présentent aux cuisiniers un assortiment de piments dont l'intensité varie de légère à carrément incendiaire.
Les champions du barbecue s'arment de pelles et de pioches pour préparer un savoureux menu terre et mer qu'ils vont devoir cuire aussi bien à l'air libre que sous terre.
Après la redoutable épreuve du petit-déjeuner, les candidats s'attaquent à un nouveau défi : préparer un plat farci d'une délicieuse surprise.
Les quatre maîtres du feu restants rivalisent d'ingéniosité pour réussir l'effiloché parfait à l'aide de vieux tas de ferraille convertis en barbecues.
La compétition prend une tournure plus personnelle lorsque les candidats doivent confectionner un succulent repas de fête inspiré de leurs propres traditions familiales.
Les demi-finalistes se retrouvent tous ensemble sous le dôme de feu, où ils doivent élaborer leurs plats selon une méthode de cuisson brésilienne traditionnelle.
Lors de cette finale enflammée, les deux derniers candidats en lice doivent rôtir un cochon entier au feu de bois pour décrocher le titre de champion du barbecue.
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