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Sel, gras, acide, chaleur
Chef et écrivain culinaire, Samin Nosrat explore le monde selon les quatre axes d'une cuisine réussie, et prépare des mets superbes dont elle nous confie les secrets.
Avec :Samin Nosrat
Regardez autant que vous voulez.
Inspirée du livre de Samin Nosrat, cette série nous fait voyager aux États-Unis, en Italie, au Japon et au Mexique.
Vidéos
Sel, gras, acide, chaleur
Épisodes
Sel, gras, acide, chaleur
Mini-série
Dans les fermes du nord de l'Italie, Samin se délecte de la magie de l'huile d'olive, de la graisse de porc, et du fromage, et met la main à la cuisine locale.
Sel de mer, sauce soja, miso... Un voyage au Japon révèle les nombreuses facettes du sel, et son impact profond sur les aliments.
Au Yucatán, c'est l’acidité des oranges amères et des tomates utilisées dans les salsas qui donne du relief à chaque plat. Samin goûte tout, et découvre le miel maya.
De retour en Californie, Samin orchestre une explosion de couleurs et de saveurs en rôtissant viande et légumes, puis sa mère lui livre le secret de la croûte de riz.
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Distribution
Samin Nosrat
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